"Torta di Mele"

Questa non è di certo una ricetta sarda...però a me la torta di mele piace tantissimo...così ho deciso di proporvela lo stesso!! ;-)

La ricetta che a me piace di più è quella del "Il Piatto d'Oro".

Ingredienti:

1 kg di mele sbucciate e private del torsolo

180 gr di farina

2 uova

150 gr di zuccheri

6 cucchiai di latte

40 gr di burro

la scorza grattugiata di mezzo limone

2 cucchiai rasi di lievito in polvere

1 cucchiaio di pane grattugiato

poco burro per la tortiera

Procedimento:

Lavare le mele sotto l'acqua corrente, asciugarle, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a fettine

Sbattere molto bene in una terrina, con una frusta elettrica, le uova e 120 gr di zucchero.
Aggiungere al composto spumoso, a cucchiaiate e sempre rigirando, la farina, il lievito in polvere, il latte, la scorza del limone e, se necessario, qualche cucchiaino di acqua tiepida.
Imburrare leggermente la tortiera, versarvi l'impasto, che dovrà risultare piuttosto fluido, livellare la superficie con una spatola e distribuire sopra le mele. 
Cospargere, infine, sopra le mele il resto dello zucchero, il pane grattugiato e il burro fuso.
Infornare a forno già caldo, per quaranta minuti circa, a 180 °C, fino a quando l'impasto sarà dorato e le mele ben cotte.
E come sempre....Buon Assaggio a tutti!!

"Anjoni cun Prisucciu"

Ciaooooooooooooooooooooo......
Come state??... Io stanca ma Tanto Felice!!!!
Siamo stati tutti e tre in Sardegna nel mese di febbraio a fare le presentazioni ufficiali del piccolo Dani...
Lui è stato felicissimo...passava dalle braccia di una zia a quelle di un altra....e infatti, ora, non si vuole più nel suo passeggino!!!
In Sardegna ho mangiato come un maialino...di tutto e di più! Mia mamma mi ha preparato ogni ben di Dio...Gnam Gnam...
Quindi oggi...vi presento uno dei piatti forti di mia mamma "S'Anjoi cun Prisucciu"...ovvero l'Agnello con i Piselli... c'è anche la versione molto battuta in Sardegna (e pure a casa mia) dell'agnello con le patate.
Chi è vegetariano o vegano o amante degli agnellini so che non apprezzerà molto questa pietanza...però in Sardegna è una specialità...ed è tradizione prepararlo per il pranzo di Pasqua!

Ingradienti:
1 kg di agnello sardo
1/2 kg di piselli
olio extra vergine d'oliva
1/2 cipolla
2 spicchi d'aglio
7 pomodori secchi
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
1/e bicchiere di vino bianco
Acqua q.b.

Una casseruola

Procedimento:
Lavare la carne d'agnello, già precedentemente tagliata a pezzi, e metterla a scolare.
In una capiente casseruola far soffriggere in abbondante olio extra vergine d'oliva, gli spicchi d'aglio in camicia, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato e i pomodori secchi, precedentemente sminuzzati grossolanamente e lavati dal loro sale.
Aggiungere al soffritto la carne d'agnello e far rosolare a fiamma alta.
Sfumare con poco vino bianco.
Evaporato il vino aggiungere i piselli e mezzo bicchiere d'acqua. Salare a piacimento.
Servire ben caldo.

Buon Appetito!!!